者兼有。
但炒钢过程中的高炉铁水始终处于一种高温流动的状态，在古代这种全凭人力手工操作的生产环境下，很难将氧化脱碳的过程进行精密的把控。
手艺精熟、经验丰富的匠人或许能够灵活控制，通过炒钢直接获得含碳量恰到好处的优质产品，但大多数情况下是达不到这一点的。
为了让钢铁冶炼过程中的含碳量更加精准可控，灌钢法便在炒钢法的基础上产生。
高炉直接冶炼出来的是生铁，炒炼脱碳之后成为熟铁，然后再将这二者按照一定比例的一起进行冶炼，将生铁作为一种渗碳剂，熔化成为液体之后，浇灌在固态的熟铁上，故而得名灌钢法，彼此熔炼之后得到性能更加优越的钢铁，也被称为宿铁。
当然，这还仅仅只是钢铁的冶炼过程，具体的铸锻则又有一系列的缜密流程，当中的技术细节与关键因素要更加的细碎，李泰便所知不深了。
李虎家这座庄园里，各种冶炼生产兼而有之，生产不同的铁制品，除了各种军械武器，还有许多农具也在生产。
李泰自没有兴趣看李虎家的锄头铸造品质如何，工坊中熘达一圈后便有些急不可耐的发问道：“请问陇西公，庄内可有能造宿铁宝刀的巧匠？”
“宿铁宝刀？”
李虎闻言后先是摇头，转又对李泰微笑道：“我庄中是无如此能工，李郎你若知哪处可觅此类巧匠，也请告知，一并去访！”
宿铁刀就是用灌钢技术锻造出来的兵器，在灌钢法尚没有完全普及开的当下，也可以说是时代最强兵器，是最先进的冶炼与锻造技术的结晶。
其实锻造的原理也很简单，就是用熟铁当作刀胚，然后用生铁浇灌刃口渗碳成钢，如此以来，刀刃坚硬锋利、无坚不摧，刀身则既牢且韧，将不同的金属性能巧妙搭配，从而获得奇效。
但知道原理是一回事，能不能搞出来又是另一回事，李泰还知道怎么造人工钻石呢。宿铁刀的基本工艺也不是什么秘密，关西知者不乏，但锻造过程中各种需要注意的事项，却鲜少有人能够掌握。
听到李虎的回答，李泰便也讪笑两声，他当然知道哪里有这样的巧匠了，但李虎却未必敢跟他去同访。
虽然没有能够锻造宿铁刀的匠人，但李虎庄园内这些匠人们的冶炼锻造水平，也是肉眼可见的较之自家白水庄工艺更高超。李泰行经几处工棚，便见到匠人们正在精心打磨已经大体锻成的甲胃。
独孤信寄放在此有三百多名冶铸匠人
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