点完卤之后就剩下最后一步，压豆腐。
豆腐压也是有讲究的，轻压就是嫩豆腐，也称水豆腐，重压久压就是老豆腐。
叶昭索性两种都做，他让人取来两个木框，一个压得轻，一个压得重。
待时辰一到，他先让人掀开嫩豆腐的棉麻布巾。
只见框中豆腐色如凝脂白雪，又似月下琼浆，通体莹润剔透，方方正正一块，边角齐整。
质地奇特，指尖轻轻一碰，便跟着微微颤了颤，晃出一圈柔和的弧度，嫩生生的仿佛下一秒就要淌出浆来。
看到豆腐的瞬间，所有人都呆住了。
灶房里安安静静，连灶膛里柴火的噼啪声都听得清清楚楚。
有人更是没忍住惊呼出声：
“这、这是玉石雕的吗？”
“豆子……怎么能变成这般模样？”
众人惊得下巴都要掉了。
此时所有人都忘记了，之前是怎么腹诽公子胡闹的。
他们的眼睛直勾勾地盯着豆腐瞧，压根舍不得移开眼。
有个小丫头甚至忍不住往前凑了一步，被厨娘一把拽住了后领，才没把脸贴上去。
——普普通通的黄豆，怎么就变出这么个似玉石般的宝贝？
叶昭看着豆腐则是忍不住满意地点了点头：“先切一点，蘸酱油，剩下的炖菜的时候可以放上一点。”
一看到豆腐，他就忍不住想起了猪肉白菜炖粉条。
粉条这时候有倒是有，但不是红薯粉条，而是绿豆做的粉条，滋味也甚是不错。
至于猪肉，叶昭光是想想就忍不住叹气。
那玩意儿又腥又臊，怕是放再多葱姜蒜也压不住那股子腥骚气，跟现代那肥瘦相间、红白分明的五花肉完全不是一回事。
正想着这些乱七八糟的，厨娘已经切了豆腐过来了。
那豆腐嫩生生的，在盘子里颤颤巍巍的，吸引着每个人的视线。
厨娘下刀的时候手都在抖，生怕切坏了，到时候自己就成罪人了，好在豆腐并没有那么易碎。
一块块方方正正地豆腐码在白瓷盘里，白得晃眼。
所有人的视线都围着那白豆腐转。
叶昭伸出了筷子夹起一块，什么都不蘸就送入口中。
入口是纯粹温润的豆香，带着一丝极淡的清苦，牙齿轻咬，豆香缓缓在舌尖漫开，汁水清淡，余味回甘。
又蘸了蘸酱油，豆腐本
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