别骂了QAQ。
好在叶昭没有揪着不放的意思，很快就转移注意力到做饭上面。
这时候人们吃的是死面饼。
虽然有肉馒头，就是带馅的馒头，但是没有发酵的手艺，馒头也是死面的，味道算不上多好，至少远远比不上现代的面食。
叶昭打算做发酵过的馒头。
不过因为没有酵母，只能从零开始。
第一步就是养面引子。
他取了一个陶盆，舀了一碗白面兑上两碗温水，拿筷子搅匀，弄得黏黏糊糊像酸奶一样。
然后敞口盖上一层干净的细麻布，放在灶台旁边的阴凉避光处。
得等一两天，表面起了细密的气泡，闻着有淡淡的酒香才算成功。
做完这一步，叶昭就直接把面引子撂下了。
厨娘只当公子玩腻歪了撒手不干了。
什么放两天再说，她压根就没在意，放两天公子怕是早就忘了。
厨娘只顾得心疼自己的白面。
那可是只有侯府主子吃的顶顶好的白面，磨得极细，麸皮极少，呈浅米白色，就这么被搅成了一盆糊糊。
她心疼得直抽气，却也只能眼睁睁看着叶昭霍霍其他东西。
叶昭将羊肉羊骨冷水下锅，加上米酒。
其实该用料酒的，可惜这时候没有，就只能用米酒将就。
然后加姜片焯水，煮开撇净血沫，捞出温水冲洗干净。
这一步在厨娘看来是非常莫名其妙的。
这时候的人们只会将羊肉切块冷水下锅，然后撇去浮沫，然后就直接煮。
根本没有后世那样的深度焯水。
见到叶昭这么做，可不以为他在霍霍食材嘛。
厨娘继续心疼被公子霍霍的羊肉，那可是西域送来的羊，一只都要十两银子，和抢钱无异。
没办法，人家匈奴那边羊就是养得好，肉质嫩而不膻，因此价格极贵。
当然叶昭吃得羊是老侯爷送的。
叶昭就当没看到厨娘那心疼到快要滴血的目光，将锅放少许油，下羊肉、姜片煸炒至表面微黄。
铁锅里滋啦滋啦地响，羊脂的香气被热油逼了出来，在厨房里弥漫开。
然后一次性加足滚烫开水，放入大葱段、白芷一小片、陈皮。开水一倒进去，汤水顿时翻滚起来，浮起一层浅白色的油花。
大火持续沸腾半个时辰，汤色慢慢变成乳白色，然后转
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