鸡蛋没这么大，我瞅着反而像鸭蛋。”李进说。
关宁点头，“是鸭蛋，不过被我腌制过，和寻常鸭蛋不一样。”
周掌柜拿了一个到手里，除了能看出上面包裹了不少黄泥之外，其他什么都看不出来。
“怎么吃？”
“配粥，做点心，做拌饭酱，炒菜，蒸菜等都可。”
这么多用处，周掌柜当即让关宁告知做法。
关宁自然不藏私，“先冷水下锅煮，一盏茶后捞出再做其他。”
周掌柜看到已经挤过来孙大厨，给了他五个，“按关姑娘说的去煮。”
“记得洗干净蛋壳上的泥土。”
正好福满楼的早饭是包子和白粥，关宁就让孙大厨煮熟的咸鸭蛋切开，给白粥里挖了以一勺流沙蛋黄，又把一小半蛋清切碎拌进去。
“您试试味道。”
“就这样？”
能吃吗？
鸭蛋都煮过一盏茶了，蛋黄还没凝固，周掌柜觉得这蛋应该是坏的。
关宁点头，“就这样，您尝尝。”
李进看掌柜踌躇，他上前自告奋勇，“我来，我来尝。”
端起那碗加了咸鸭蛋的白粥，李进没用勺子， 就那样就着碗沿喝了一口。
刚咽下肚，孙大厨先忍不住，“怎么样，怎么样，味道如何，有无怪味。”
沙糯蛋黄一抿就化，混着温粥咽下，鲜咸中和了米的清淡。
蛋白虽咸，却越嚼越香，少量配粥刚刚好。
李进点了点头，“我自个觉得味道不错，旁人我不能保证。”
毕竟这个味道的白粥，不一定所有人都接受。
孙大厨抢过他手中剩下半碗白粥，二话不说就灌了一大口，完事砸吧砸吧嘴，“味道不错呀，感觉油叽叽的，粥里吃出了油味儿。”
周掌柜让孙大厨照着关宁的方法重新给他弄了半碗来。
他喝过后没说好，也没说不好，反而问关宁，“这个.....咸鸭蛋....别的吃法，姑娘可愿再多做两次？”
“没问题。”
反正现在时间还早，福满楼后厨食材丰富。
关宁只要动嘴就行，具体操作交给孙师傅和他的徒弟们。
最先出锅的是咸蛋蒸豆腐，豆腐吸足咸蛋的油香，嫩而不散，不用放油，极适合下饭，省菜又省事。
咸蛋炒青菜，青菜焯水铺在盘中，咸蛋碾碎，小火少油炒出蛋黄油
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