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第 32章 豆角焖面

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  见老太太犹豫 ,关宁径直过去挽上她手臂,顺势把肉塞到发呆的关桃手里。

“好啦好啦,我还要去你家菜地摘些豆角回家做饭。”

老太太看了一眼两手空空的夫妻俩,责怪道,“过来摘菜也不提篮子, 就你那双手能拿几根豆角。”

她边埋怨边提起自己菜篮子去后院帮忙张罗菜。

两人回去时,提了满满一篮子菜,就这老太太还怕不够他们吃,准备换个大筐。

被关宁阻止才作罢。

五花肉清洗干净,切成薄厚均匀的方寸肉片,肥瘦相间,看着油润喜人。

“章池你帮我洗豆角,关景过来烧火。”关宁边切肉边喊其他人。

等她切好肉,章池已经把篮子里菜处理了一半。

“掐去豆角两头的老根和筋丝,清水淘洗两遍,控干水分后折成三寸长短的小段,放着我一会用。”关宁擀面的同时又叮嘱了一遍。

面条是白面和黑面混合的,虽然卖相一般,但不耽误吃。

食材备妥,大铁锅烧热,直接将五花肉片倒进去中小火干煸。

多余的猪油一点点熬出来,肥油逼出大半后关宁将煸好的五花肉拨到锅边,放入切好的姜片、蒜瓣爆香,少许干辣椒段激出微辣香气。

随后倒入沥干的豆角段,大火快速翻炒。

这时候香味已经出来。

烧火的关景偷偷咽了好几次口水。

刘秀禾更绝,她趴在门框上求闺女,“给我尝一片肉呗。”

关宁不惯她这毛病,拒绝的很干脆,“不要,等熟了大家一起吃。”

刘秀禾撇嘴,就知道会这样说。

可真的很香啊,算了不走了,就在门口多闻几口。

豆角翻炒至断生、微微起皱,关宁便将肉片和豆角混在一起翻匀调味。

家里调味只有盐,酱油和醋。

撒上适量粗盐、少许酱油,翻炒让每一根豆角、每一片肉都裹上酱色,香气瞬间就漫满了整个灶房。

在屋檐下编筐的章池也被这香气引得手上动作慢了不少。

调味完成后,往锅中加入清水,刚刚没过所有食材即可。

待锅中汤汁烧开,关宁将抖散的面条均匀铺在豆角五花肉上面,全程不翻动,保持面条平铺的状态。

最后着盖上锅盖,转小火稳稳焖制。

文火慢焖一刻钟,五花肉豆角焖面就做好了。


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