“那就按您说的，改一改比例，再试。”
第二次试验，她将石膏的量加了一些，豆浆倒进去的时候稍微放凉了一些。
做出来的成品，虽说比第一回好些，但许是温度不达标，凝固的状态也不算很好，豆腐脑里还有些没过滤干净的残渣，很是影响口感。
第三次，她吸取了前两次的教训，牢牢把控好石膏的用量，以及豆浆出锅时间。
果真是，实践里出真知。
在吸取了前两次的经验教训后，这一次做出来的豆腐脑的表面平滑光洁，勺子舀下去，颤巍巍的，却不会散。
宋曦舀了一勺尝了尝，满意地点头。
反复试验了三回，她渐渐摸出了一些门道。
豆腐脑想要做得嫩滑、不散不老，有几个关键。
这其一，最最重要，也是最容易忽略的点便是，豆浆要滤干净，残渣多了会影响豆腐脑的口感。
第二也是最重要的一点，便是需要控制好石膏的用量要准，少了不成型，多了发硬发苦。
最后一点，便是豆浆倒出来时的温度，温度太高不行，太低了凝固不充分。
这几个因素环环相扣，哪一个没把握好，出来的成品就差些意思。
好在反复试了几轮之后，宋曦对石膏的用量和温度的把控已经有了数。
最后做出来的成品，在场一众人皆十分满意。
不过，几次三番的试错，剩了不少豆渣。
宋曦见了便同林氏道：“娘，如今天气也热，这些豆渣不处理了，摆到明日只怕也会腐败。”
“这半个月，来家里干活儿的婶子们都很辛苦，不如将这些豆渣和面，多做些豆渣饼子，分派下去，如此也不算浪费。”
林氏本也是个纯良之人，这些日子跟这些罪村的妇人、孩子们打交道。
虽说一开始心里存着戒备，毕竟这些人都是犯官家眷。
但这段时间相处下来，这些人这一段时间干活十分用心。
一百来亩荒地，全都被深耕了一遍，石头捡干净了，杂草也除了。
她们也不过都是苦命人，很是珍惜自家给的赚钱活计，每日分派下去活计，也俱是完工了。
因而女儿一说，林氏没怎么犹豫便应了！
如此，待一日的辛劳结束，每日还得了两豆渣饼，自是谢了又谢，好话更是说了一箩筐。
她们来此干活儿的人多，开荒、建房也就这点活儿。
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